Blancheertoestellen

Blancheertoestellen

Speciaal ontworpen voor  het koken van grote hoeveelheden

Het Rubbens blancheertoestel is speciaal ontworpen om grote hoeveelheden groenten en pasta te blancheren in 1/1 gastronorm bakken van 6,5 of 15 cm diep. Respectievelijk 8 of 4 van deze bakken worden in een draagkader geplaatst dat, door het hefsysteem, automatisch wordt neergelaten in de kookketel. Na de ingestelde tijd komt het geheel automatisch uit de ketelen kan handmatig boven de koelketel gereden worden. Het rechter hefsysteem dompelt het draagkader, inclusief GN bakken, onder in de koelketel om ze te laten schrikken en komt na de ingestelde tijd automatisch naar boven.

Download: brochure Rubbens blancheerketels (.pdf)

Categorie:

Aanvullende informatie

Kwaliteit tot in detail
Het toestel (inclusief sokkel) is volledig uitgevoerd in roestvrijstaal 18/10. De kookketel bevindt zich links en de koelketel rechts. Beiden hebben een inhoud van 250 liter en zijn voorzien van een elektromotorisch aangedreven hefmechanisme. Het draagkader heeft een capaciteit van 8 1/1 gastronorm bakken van 6,5 cm tot 4 1/1 gastronorm bakken van 15 cm hoog. Het toestel heeft een vermogen van 97 kg/h directe lagedrukstoom.

Downloads
Blancheertoestellen folder (.pdf)

Specificaties kookketel
– binnenketel 3 mm dik AISI 304
– dubbelwandig, geïsoleerd, zonder deksel
– koud- en warmwaterkranen in frontpaneel
– zwenkarm op bovenblad
– afvoerkraan met geïsoleerde handgreep
– overloop in zijwand ketel
– elektrische energie
– vermogen 48,6 kW
– generator met automatische controle waterniveau
– inliggende folie met druktoetsen voor thermostatische regeling
– lagedrukstoom als energiebron, max 5 kPa
– handbediende stoomkraan
– roestvrijstalen condenspot
– ontluchtingsventiel

Specificaties koelketel:
– binnenketel 3 mm dik AISI 304
– enkelwandig, zonder deksel
– vulling met koelwater (waterkoelinstallatie niet inbegrepen)
– toevoer koelwater gestuurd d.m.v. instelbare tijdklok
– digitale thermometer in console
– koud- en warmwaterkranen in frontpaneel
– zwenkkraan op bovenblad
– afvoerkraan met geïsoleerde handgreep
-overloop in zijwand ketel

Opties:
– opgehangen uitvoering
– uitvoering op bouwkundige sokkel